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中华食物，如果说主食，似乎都有西式食物可以对上，咱有馒头人家有面包，咱有面条人家有通心粉，咱有烙饼人有比萨，咱有米饭人家红花海鲜饭不管夹不夹生它也是米饭。。。但是咱们还爱喝粥，我见识少想不起来对应什么西方食物。

虽然有“一粥一饭，当思来之不易”的古话，但是粥也是在以大米为主食的地区最受欢迎，面食为主的地区还是喝疙瘩汤。

做粥的食材花巧多端，除了青叶类蔬菜，其他好像没什么不能跟粥一起煮的，一锅煮的典型案例甜的有腊八粥八宝粥，咸的有粥火锅。北方除了大米之外还有玉米粥小米粥，东北大碴子粥，也就是玉米粥，我喜欢吃豆粥和二米粥。有地方粥也叫稀饭，但是粥的读音比稀饭有力度，而且稀饭，总让人想起泡饭。泡饭以江南多见，隔夜米饭第二天开水泡泡当早点是常见吃法，如今以江南口味为卖点的餐馆里也有泡饭，是包装后的酱鸭泡饭，蟹肉泡饭，咸蛋菜泡饭。北方的粥里一般还都是放些其他品种的粮食，在茶餐厅写的大大的“粥粉面”，这粥是排第一位，而广式粥品里，才有各式肉类粉墨登场。在吃粥大省广东，粥有两种形态，广府粥和潮州粥，广府粥基本等于米粥，和汤一样分老火粥和生滚粥，区别就是其他食材是和粥一起煲呢还是粥差不多好了才把其它材料放进去，为了加强粘稠度还要放点米粉；而潮州说法里，这种食物叫做糜，潮州大碗粥类似泡饭，米要一粒一粒的清清楚楚，我喜欢他们的番薯粥，现在还很流行砂锅粥，曾经一周吃了三次，大大的砂锅，可以搭配鸡，鸽子等禽类，也可以搭配各类的虾，一锅混搭我喜欢鸡和虾，鲜香的不得了。

最基本的最常喝的，还是润白如玉的大米粥。清粥小菜，可以果运动量不大的腹，无消化不良之忧，前段时间基本一直在外，吃的杂吃的好，油水丰厚，回家狠狠喝了三天白粥，就着一点榨菜一点豆干雪里红或是姜汁皮蛋，才算把肚里给理顺了，都说大鱼大肉吃腻了才想白粥咸菜，其实这不是心理需求，根本上是生理需求，作为杂食动物，自然鸡鸭鱼肉，白粥咸菜两手都要硬。

粥易消化，性甘平，用粥做底子，添加别的食补材料，使粥成为食疗药膳的中最多的品种。据说用好大米熬粥，面上浮的粥油，是病弱之人最好的补品。粥是富贵人平常人都能吃的东西，美食参考书《红楼梦》里关于粥的描写很多，鸭粥枣粥粳米粥红米粥之类的，好些人考证了，曹家也是喝粥为主，曹寅老太爷还写过《粥品》一书。粥本身是高可攀低可就的食物，富贵可以如林妹妹喝燕窝粥，穷起来也可以“举家食粥酒常赊”，每逢灾年，灾民们都是靠粥棚过活。所以，喝粥，想怎么样喝都可以。

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“一粥一饭，当思来之不易”这话我还专门查了查才知道是朱柏庐的家训，不过这位朱先生有的资料说明朝有的资料说清朝，估计也是乱世之时，都分不清朝代了。